Mercado de carne no Brasil

Outro dia assisti uma palestra de um representante do Frigorífico Minerva, no evento promovido pelo Beefpoint em São Paulo. Aconteceu há uns dias atrás. O assunto era o posicionamento do frigorífico no mercado e o pagamento de prêmio para os pecuaristas, já que o evento tinha por objetivo mostrar como está o mercado nos dias de hoje para quem produz carne bovina de alta qualidade.

O dado fornecido foi que o Minerva opera 85% focado no mercado de commodity e 15% no mercado de carnes especiais. E mais importante, que só paga prêmio em negociações pontuais.

Vamos traduzir o que isso significa: eles operam no velho sistema bica corrida, ou seja, abatem o gado que chega e separam pós abate as melhores carcaças em um sistema de garimpo.

Linha de desossa de uma grande indústria

Mas o bom nessa história toda é que eles assumem isso. É o que eles fazem mesmo e nisso incluo JBS e o Marfrig.

As carnes diferenciadas desses frigoríficos são basicamente oriundas de animais confinados em suas unidades de confinamento.  O modelo é o mesmo para as três empresas e o Marfrig é o tem mais quantidade e foco nesse segmento.

Acontece que existem dezenas de pecuaristas que podem fazer o mesmo, confinar ou terminar à pasto do jeito que os frigoríficos quiserem. É só combinar ou melhor, basta deixar claro o prêmio e a especificação do bovino que se deseja (idade, sexo, peso, etc...).

Seria melhor para todos e pouparia recursos dos frigoríficos que poderiam investir mais em marketing, em processos industriais, melhorar seu caixa e outras providências urgentes que estão visíveis para quem analisa balanços e DREs dessas companhias.